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我国肉牛生产分布于4个主产区，即中原肉牛带、东北肉牛带、西南肉牛带和西北牧区肉牛带。从生产体系看，西北牧区主要依赖草场放牧生产架子牛，通过易地育肥减少牧区越冬牛群的数量，提高资源利用效率。农区的生产体系主要是通过利用农作物秸秆以及农户进行小规模分散饲养和中小规模育肥场的集中育肥。自1980年以来，肉牛主产区的空间布局发生了区位转移，出现了肉牛主产区由牧区向粮食主产区或油料和棉花产量较高的农区转移的趋势，但不同发展阶段，区域间肉牛发展表现出不同的特征。
作物秸秆转化出路在哪里？米易县撒莲镇摩挲村探索“牛豆循环”
6月7日早晨，米易县撒莲镇摩挲村七组农民周从华将一捆捆四季豆藤蔓放进饲料机，伴随切割声，豆藤被切成了均匀的饲料。周从华一边给牛添加饲料一边对记者说，“我们村的 牛豆循环 一年要为我们赚不少钱。”
此时，一辆满载玉米秸秆的农用车驶来。周从华的妻子冯单荣说这是来搞交换的，两车秸秆换一车牛粪肥。“你们摩挲村的牛 霸道 ，吃的是 银秆秆 ，屙的是 金蛋蛋 ！”农用车驾驶员向冯单荣开起玩笑。
“消灭”变“消化”
摩挲村盛产优质四季豆，种植3000亩，该村四季豆专业合作社拥有社员400多户，年产四季豆3000吨。村委会主任刘朝国介绍，一亩四季豆有300到350公斤藤子，每年村里仅豆藤就有1000吨，过去不得不架起来烧掉。村民翁兴元说，“到处浓烟滚滚，既污染了环境，还把大把的票子烧成了灰灰。”
“与其消灭，不如消化。”村党支部、村委会一班人经过反复琢磨和市场考察后，决定发展优质肉牛，并成立兴农养殖专业合作社，就地消化秸秆、豆藤。2008年该村从外地引进7头西门大耳种牛，如今养殖专业合作社已发展社员200多户，养殖肉牛2400多头，目前存栏西门大耳肉牛200多头。
“一头2岁的牛每天要吃掉约10公斤秸秆加工的饲料。”周从华告诉记者，他种了4亩地，养了8头牛，一年产生的豆藤、稻草等各种秸秆仅够牛吃9个月。
赚钱变“转”钱
“牛豆循环”生财
由于大量使用农家肥，摩挲村四季豆不仅产量高，而且质量好。驻村收购的北京蔬菜批发商张先生说：“这里产的四季豆肉质细嫩，吃起来有淡淡的甜味，在北京很受欢迎。”
2009年，摩挲村农民人均纯收入5814元，四季豆销售收入2200万元。村民们都知道，要想种出好四季豆，必须养好牛。“一头西门大耳牛可以增收2000至3000元。而牛粪赚多少钱，还没人细算过。”刘朝国说。
摩挲村“牛豆循环”的经济账确实有点 “不好算”：该村668户农民已有90%以上的家庭用上了沼气，一户一年可省燃料支出近800元；牛粪沤沼气后的沼液、沼渣作为肥料，一亩一年可节省化肥支出约600元，一边是省钱，一边是增收，这账咋算？村民们露出一脸笑容。
摩挲村“牛豆循环”不仅全部消化本村和部分消化相邻村庄的豆藤、秸秆，而且摩挲家庭内 “种 养 沼 种”小循环、村内专业合作社“种 养”中循环、与周边村庄“养 种”大循环的方式正在被放大。
单产变规模
