中国农业部专家预测，随着牛肉出口量和人们生活增长的需要，十年内，牛肉求大于供，肉年价格会上涨，不会下落，养牛是一条致富的好门路。如果购买改良牛进行繁育，牛每年一胎，产下后十个月即可长到700斤以上，按市场价无论公牛、母牛都可卖到2500元以上，扣除母牛与小牛的饮料钱1000元，可获1500元的利润。
在饲养期饲喂充足的谷类及高品质粗 饲料时，年龄小的牛每天消耗饲料量少，但饲养期长；而年龄大一些的牛，虽然每天采食量大，但饲养期短。因此这两种年龄牛的饲料总消耗量差不多，如出售时，要求都达到上等肥膘，据美国的试验结果如表26。
在一定年龄条件下，达到上等肉牛品质时，年龄的差异和饲料总消耗量无大的水同，但在充分给与粗饲料限制谷粮饲料时，则情况就很不相同了，一二岁的架子牛多利用粗料代替部分谷物饲料，能获得较为满意的效果，但犊牛不会获得好的效果，因为犊牛的消化器官不能大量利用粗饲料。在生产实践中，一二岁的架子牛育肥时，谷物饲料的消耗量的约为粗饲料消耗量的1.5-2倍，而犊牛的比例至少为2.5倍。造成上述结果的原因是：①犊牛肥育时，除掉脂肪的沉积之外。尚有生长的需要；②犊牛对饲料品质的要求高于大牛，如果是粗而多茎的饲料，犊牛采食很少，大牛则能较多的利用。
低于大牛，因此有些地区（如内蒙古、青海等草原）以牧草肥育大牛尚可获得较满意的效果，而犊牛则不理想。
购买犊牛的费用较一二岁牛少，但另一方面，犊牛的肥育期较长，并且对饲料的品质要求也较高，两者综合计算，购犊牛不如一二岁牛好；饲养犊牛的设备也较大牛条件高，投资量大。所以从投资方面考虑，饲养一二岁牛较犊牛经济。
（1）年轻的牛能适合不同的饲养管理，所以在市场出售时较老年有利；
（2）在市场变化时，年轻牛变更饲养标准，可以延长或缩短育肥期，老年牛在已沉积较多脂肪时，如遇市场变化，要变更饲养标准比较难；
（3）年轻牛的维持需要小于大牛，因此较经济。
综合上述，购买哪种年龄的牛非常重要，需慎重考虑。①计划饲养100－150天便出售，不宜选购犊牛而应选购一二岁的架子牛；②在秋天购架子牛，第二年出栏时，应选购一岁左右的牛，而不宜购大牛（冬季用于维持饲料多而不经济）；③利用大量粗饲料时，选购二岁牛较犊牛有利。总之，在选购育肥牛时，要把年龄和饲养效益紧密结合考虑。
如果买犊牛或架子牛育肥，一只牛年增长体重700～1000斤，市场肉牛价在4元左右，扣除人工和饮料成本，纯利润也在1500元以上。
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