你吃过最贵的牛 |
| 新闻来源:肉羊 发表时间:2010-4-3 15:05:10 浏览次数: 责任编辑:肉牛 |
你吃过一公斤698元的高价牛肉吗？近日，记者走访各大超市发现，福州市场竟出现了这种高价牛肉。虽然目前该牛肉销售状况一般，但销量呈现逐步上升趋势。
昨日，记者在麦德龙的肉类专区看到，一款“和牛中段”的牛肉零售价高达698元（每公斤，下同）。此外，销售区内还有“红标腓力皇”、“安格斯牛柳”、“蓝标眼肉”等每公斤售价百元以上的牛肉。看其外表，该高价牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而紧密。据介绍口感上肉质多汁，韧性较好。
据麦德龙销售人员介绍，这种“安格斯牛”前不久才进入超市，目前福州市场上仅麦德龙有售。售价200元以上的“安格斯牛”一般是销售给高级西餐厅、星级酒店。而价位在百元左右的“蓝标”则主要供应给高端消费者，而这类品相的牛肉销售也是高价位牛肉中最好的。
记者了解到，目前福州市场上销售的普通牛肉零售价格一般在40元左右，那为何“安格斯牛”那么贵？
据大连华牧安格斯相关负责人介绍，公司生产的“安格斯牛”是采用格兰北部的安格斯·阿拉丁地区的品种牛，一头600公斤的肉牛养殖成本约在1万元。据称，该品种牛在饲养过程中先用草料饲养半年后，转而采用了玉米、谷物等饲料育肥一年，最后再采用草料及谷物混合物饲养半年，直至出栏宰杀。因此，“安格斯牛”的腓力、牛柳、西冷等稀有部位的牛肉定价均在百元以上。但对于边角肉部分，则定价较低，零售价可低至20元至40元之间不等。
专家称，由于一般肉牛的饲养时间大多在1年左右，且采用草料饲养，也未经历专业育肥过程。因此，从饲养过程来看，这种营养价值应该较普通牛肉高些 |
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