按其经济用途分为：乳用型、肉用型、绒用型三类。乳用型山羊品种 这是一类以生产山羊乳为主的品种。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家 畜的楔形体型，轮廓鲜明，细致紧凑型表现明显。产乳量高，奶的品质好。乳用山羊的代表---关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。关中奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7—9个月，年产奶450—600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3．6％、蛋白质3．5％、乳糖4．3％、总干物质11．6％。与牛奶相比，羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收。·是婴幼儿、老人、病人的营养佳晶，是特殊工种、兵种的保健食品。（双浩种羊场，是山东惟一的关中奶山羊原种繁育基地，济宁市畜牧研究院直属单位，于1996年建立。）
肉用型山羊品种 这是一类以生产山羊肉为主的品种。肉用山羊的典型外貌特征是：具有肉用家 畜的“矩形”体型，体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。早期生长发育快。产山羊 肉量多，肉质好。波尔山羊世界上最优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
波尔山羊是世界上最优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕色，耳大下垂；胸深、颈粗、体宽、背直、臀腿肌肉丰满，四肢短而粗壮。波尔山羊成年公羊体重95—110千克，母羊65—70千克；8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克。平均屠宰率48.1%，发情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或两年3胎，产羔率151%—190%。波尔山羊适宜在农区、半农半牧区饲养，可舍饲，也可以放牧。波尔山羊与本地山羊杂交生产肉羊，以育肥羔羊为宜。一般1—2月配种，6—7月产羔，8—9月断奶，冬春季出售。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能。（ 双浩牧业波尔山羊原种场在10多年的种羊推广过程中，通过反馈资料显示，波尔山羊改良各地土种山羊提高产肉量效果显著，杂交一代提高2～3倍，尤其对黄淮白山羊新品系的形成做出了杰出的贡献。）
辽宁绒山羊是我国珍贵的产绒山羊品种，所产山羊绒因其优秀的品质被专家称作“纤维宝石”，是纺织工业最上乘的动物纤维纺织原料。辽宁绒山羊在绒毛品质、产绒量等方面，居世界同类品先进，被誉为“中华国宝”。 辽宁绒山羊是目前世界上绒毛品质优良、产绒量最高的白绒山羊品种，属绒肉兼用品种，产绒量高，适应性强，遗传性能稳定、改良各地土种山羊效果显著而在国内外享有盛绒用型山羊品种 这是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、 毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，绒质 量好。
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