在肉牛饲养过程中，鲁西黄牛除了喂足玉米、高粱、豆饼等碳水化合物、粗蛋白饲料和优质饲草外，饲喂一些糖和维生素含量丰富的补充饲料，育肥效果会更好。
(一)糖化饲料。在磨碎的籽实中加2～5倍量的热水，搅拌均匀，在50℃～55℃的环境中放置6个小时，饲料的含糖量可增加到10%左右。如果在每100公斤籽实中加入2公斤麦芽后糖化，则效果更好。将糖化饲料按10%的比例添加到肉牛的日粮里，不仅可以提高日粮的适口性，而且育肥效果显著。
(二)发芽饲料。把籽实用18℃～20℃的温水浸泡15个小时，然后摊放在木盘或细筛内(厚约5厘米)，上盖麻袋或草席等物，并经常向上洒水，使其保持湿润，在室温25℃左右的条件下，籽实7天后即发芽并可投喂。发芽饲料是肉牛的优质补充料，鲁西黄牛更是种公牛理想的精饲料来源。特别是在青绿饲料缺乏的冬春季节，给牛饲喂适量的发芽饲料育肥效果更好，每头牛每天喂100～120克即可满足需要。
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