能满足肉牛营养需要的饲料丰富多样，除种植的豆科、禾本科牧草外，粮食作物如谷类、薯类副产品，经济作物主要是油料作物副产品可提供大量饼类，是植物蛋 白的主要来源。养殖业如养鱼、养蚯蚓、养蚕等可提供动物性高蛋白饲料。农产品作为饲料时的加工处理，最常用的方法是粉碎和青贮。另外，农副产品的氨化、微 贮等也能提高对粗纤维的利用率。
由于饲料的收购季节性很强，收购后必须做好保管工作，以防止霉烂变质，保持其原有的营养价值。根据牛群结构对饲料的需求，制定饲料定额，按定额标准组织饲料供应，定期采购，妥善保管。
经济合理地利用饲料是通过合理的饲料配合和采用科学的饲养方法来实现的。根据不同生理时期、不同年龄、不同生产要求的牛群，对营养的不同需求，经过试验和计算配制不同的日粮，既满足牛的营养需要，也不浪费饲料。同时研究饲喂方法，肉牛以提高饲料的消化率。
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