利木赞牛霉变过程产生的霉菌和霉菌毒素等代谢产物可使饲料感官性状恶化，如刺激性气味、颜色异常、粘稠、结块等，结果饲料适口性下降。动物摄入受霉菌污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、乳汁以及禽蛋中可以检出霉菌毒素以及其代谢产物，因而导致动物性食品污染。
养牛饲料非生物性污染 多种化学物质如有毒重金属和非金属，某些有机或无机化合物均可以污染饲料，严重影响饲料的安全性。如过度使用含氯化物的农药、塑料之类的含
氯垃圾焚烧时温度低于850℃，纸浆漂白、工业冶炼过程中使用含氯清洁剂及汽车尾气等，都可产生二英，二英粒子会污染农作物进而累积于饲料中。大部分药物添加剂本身具有
较强的毒性作用。如青霉素钾、头孢菌素类等大量使用会诱发体内产生β－内酰胺酶，使青霉素内酰胺结构破坏而失去活性，导致青霉素、头孢菌素耐药性增高；痢特灵、卡那霉
素等药物对动物机体B淋巴细胞的增殖有抑制作用，能影响疫苗的免疫效果；磺胺类药也损害肾功能和造血系统。饲料金属元素的超量使用高铜制剂在猪饲料中广泛使用，它不仅
对猪生长有促进作用，还可使粪便发黑，增加猪饲料的商业性状。有的厂家不仅在仔猪、生长猪饲料中添加高铜、而且在肥育猪、肉鸡等饲料中使用高铜制剂，并不能明显提高生
产性能。通常情况下育肥猪饲料中含有4ppm铜就能满足需要。铜含量过高时，还必须注意铁和锌的补充。有资料显示，当铜含量高达250ppm时，可使猪的脂肪变软，影响胴体的形
状。美国不希望饲料中使用高铜制剂，英国将铜限制在160ppm以内。我国虽未禁止，但明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200ppm，其它畜禽应小于150ppm。由于养殖户对
猪饲料粪便发黑的特殊商业要求，利木赞牛普通养殖户不使用高铜有难度，但对大的养猪场可推广育肥猪饲料中不使用高铜制剂。猪饲料中添加血粉同样可使猪粪便发黑，减少铜的含量。
|
