1．植物的种类和品种
不同种类的植物，其秸秆的营养成分含量和消化率是不同的。从表 1可见，禾本科秸秆的粗纤维消化率高于豆科秸秆，而豆科秸秆的粗蛋白质含量高于禾本科秸秆。就秸秆的营养价值而言，主要取决于其中纤维物质消化率的高低，因此，禾本科秸秆的营养价值一般要高于豆科秸秆，表1中不同作物秸秆的能量价值也反映了这一趋势。相反，对于营养生长期收割的牧草植物而言，其营养价值的高低与牧草的粗蛋白质含量密切相关，因此，豆科牧草的营养价值一般高于禾本科牧草。
即使是同种作物的不同品种之间，其秸秆的营养价值也存在着较大的差异。据英国报道，7个品种小麦秸秆的木质素含量变化于5.3％～7.4％之间；细胞壁成分含量变化于73.2％～79.4％之间；另据加拿大报道，在22个玉米品种中，当其籽实含水量为30％时，玉米秸秆的体外干物质消化率变化于42％～63％之间；此外，在美国的冬小麦、春小麦及大麦的不同品种之间，体外干物质消化率的差异可达10％或更大。
最近的研究发现，农作物的籽实产量与其秸秆的营养价值间无明显的相关性，也就是说，农作物籽实产量的高低与其秸秆的营养成分含量、消化率间没有关系，籽实产量高的作物，其秸秆的营养价值可高可低。因此，可以通过科学的植物选种选育措施，培育出籽实产量既高，且秸秆营养价值也高的作物品种。据报道，在15个品种玉米秸秆的喂牛试验中，玉米秸秆的体外干物质消化率为50％～70％，且随着玉米秸消化率的提高，试验牛的日增重相应地从113克增至817克。
2．植物的不同部位
同一种植物的养牛不同部位如茎、叶、芯、苞叶等之间，在化学成分和消化率上也存在着较大的差异。表 2显示了玉米秸、小麦秸不同部位的这种差异情况，从表中可知，植物叶的消化率较高，而茎秆的消化率较低，但唯有稻草属于例外，因为稻草的叶片中含有大量不能消化的硅酸盐，以致其叶片的消化率比茎秆还低。 蒿秆和秕壳的营养价值低。在晒制干草过程中，要注意避免叶子的脱落和损失。
3．植物的收获时间
同一种植物的不同生长发育阶段，其植株中的粗纤维等碳水化合物的含量也存在着较大的差异。养牛显示了黑麦在不同发育阶段其植株化学成分的变化情况，从表中可见，同一植物随着其成熟度的不断提高， 粗蛋白质含量降低， 其植株木质化程度也随之提高，植株的消化率则逐渐下降。有报道指出，玉米植株在成熟期中，全植株、茎叶和轴芯的体外消化率每周递减 15％～20％，而苞叶的消化率只下降0.6％。因此，玉米应在不影响籽实产量的前提下适当提前收割，或者至少应在收获籽实后尽快收割秸秆，这样有利于改善玉米秸秆的消化率和营 养价值。但这对小麦行不通，因小麦只能在籽粒干燥时才可收获，无法提前收割，因此，小麦秸的消化率和营养价值一般较低。 |
